Cá ngừ nhỏ là một loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về đặc điểm, giá cả, và cách chế biến ngon của loại cá này.
Đặc điểm của cá ngừ nhỏ
Cá ngừ nhỏ, còn được gọi là cá ngừ ồ, là một loài cá thuộc họ cá ngừ (Scombridae). Chúng có kích thước nhỏ hơn so với các loài cá ngừ khác, thường dài từ 30 đến 50 cm và nặng từ 1 đến 3 kg.
Đặc điểm nổi bật của cá ngừ nhỏ là:
- Thân hình thon dài, màu xanh đậm ở lưng và bạc ở bụng
- Thịt có màu hồng nhạt, mềm và nhiều nước
- Giàu protein, omega-3 và các vitamin thiết yếu
Giá cá ngừ nhỏ trên thị trường
Giá cá ngừ nhỏ có thể dao động tùy theo mùa và nguồn cung. Tuy nhiên, nhìn chung, cá ngừ nhỏ có giá cả phải chăng hơn so với các loại cá ngừ lớn như cá ngừ đại dương.
Theo khảo sát gần đây, giá cá ngừ nhỏ tại các chợ và cửa hàng hải sản dao động từ 80.000 đến 150.000 VNĐ/kg, tùy thuộc vào độ tươi và nguồn gốc.
Một số yếu tố ảnh hưởng đến giá cá ngừ nhỏ:
- Mùa vụ: Giá có thể cao hơn vào mùa khan hiếm
- Nguồn gốc: Cá đánh bắt tự nhiên thường có giá cao hơn cá nuôi
- Độ tươi: Cá tươi sống có giá cao hơn cá đông lạnh
- Nơi bán: Giá tại các chợ truyền thống thường thấp hơn so với siêu thị
Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ nhỏ
Cá ngừ nhỏ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Protein chất lượng cao: Cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các mô trong cơ thể
- Omega-3: Tốt cho tim mạch và não bộ
- Vitamin D: Hỗ trợ hấp thu canxi và phospho
- Selen: Chất chống oxy hóa quan trọng
- Vitamin B12: Cần thiết cho sự hình thành tế bào máu và chức năng thần kinh
Cách chọn mua cá ngừ nhỏ tươi ngon
Để đảm bảo mua được cá ngừ nhỏ tươi ngon, bạn nên chú ý những điểm sau:
- Mắt cá: Phải trong, lồi và sáng
- Mang cá: Màu đỏ tươi, không có mùi hôi
- Da cá: Màu sắc tươi sáng, không có vết bầm
- Thịt cá: Săn chắc khi ấn vào
- Mùi: Không có mùi hôi, chỉ có mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá biển
Các món ngon từ cá ngừ nhỏ
Cá ngừ nhỏ là nguyên liệu đa năng, có thể chế biến thành nhiều món ngon:
- Cá ngừ nhỏ kho thơm
- Cá ngừ nhỏ nướng muối ớt
- Gỏi cá ngừ nhỏ
- Cá ngừ nhỏ sốt cà chua
- Cá ngừ nhỏ chiên giòn
Cách bảo quản cá ngừ nhỏ
Để giữ cá ngừ nhỏ tươi ngon lâu hơn, bạn nên:
- Rửa sạch cá với nước muối loãng
- Lau khô cá bằng khăn sạch
- Bọc cá trong túi zip hoặc hộp kín
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (2-4°C) nếu dùng trong 1-2 ngày
- Nếu muốn giữ lâu hơn, hãy bảo quản trong ngăn đông (-18°C)
Tiềm năng của cá ngừ nhỏ trong chế biến thực phẩm
Cá ngừ nhỏ không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn nguyên liệu tiềm năng trong chế biến thực phẩm có giá trị gia tăng cao tại Việt Nam. Một số sản phẩm chế biến từ cá ngừ nhỏ có thể kể đến:
- Cá ngừ nhỏ đóng hộp
- Xúc xích cá ngừ nhỏ
- Chả cá ngừ nhỏ
- Bột cá ngừ nhỏ bổ sung dinh dưỡng
Việc phát triển các sản phẩm chế biến từ cá ngừ nhỏ không chỉ giúp đa dạng hóa thực phẩm mà còn tạo ra giá trị kinh tế cao cho ngành thủy sản Việt Nam.
Kết luận
Cá ngừ nhỏ là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, có giá cả phải chăng và dễ chế biến. Với giá dao động từ 80.000 đến 150.000 VNĐ
