Đặc điểm cá ngừ nhỏ giá cả và cách chế biến ngon

Mục lục

Cá ngừ nhỏ là một loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về đặc điểm, giá cả, và cách chế biến ngon của loại cá này.

Đặc điểm của cá ngừ nhỏ

Cá ngừ nhỏ, còn được gọi là cá ngừ ồ, là một loài cá thuộc họ cá ngừ (Scombridae). Chúng có kích thước nhỏ hơn so với các loài cá ngừ khác, thường dài từ 30 đến 50 cm và nặng từ 1 đến 3 kg.

Đặc điểm nổi bật của cá ngừ nhỏ là:

Thân hình thon dài, màu xanh đậm ở lưng và bạc ở bụng
Thịt có màu hồng nhạt, mềm và nhiều nước
Giàu protein, omega-3 và các vitamin thiết yếu

Giá cá ngừ nhỏ trên thị trường

Giá cá ngừ nhỏ có thể dao động tùy theo mùa và nguồn cung. Tuy nhiên, nhìn chung, cá ngừ nhỏ có giá cả phải chăng hơn so với các loại cá ngừ lớn như cá ngừ đại dương.

Theo khảo sát gần đây, giá cá ngừ nhỏ tại các chợ và cửa hàng hải sản dao động từ 80.000 đến 150.000 VNĐ/kg, tùy thuộc vào độ tươi và nguồn gốc.

Một số yếu tố ảnh hưởng đến giá cá ngừ nhỏ:

Mùa vụ: Giá có thể cao hơn vào mùa khan hiếm
Nguồn gốc: Cá đánh bắt tự nhiên thường có giá cao hơn cá nuôi
Độ tươi: Cá tươi sống có giá cao hơn cá đông lạnh
Nơi bán: Giá tại các chợ truyền thống thường thấp hơn so với siêu thị

Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ nhỏ

Cá ngừ nhỏ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Protein chất lượng cao: Cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các mô trong cơ thể
Omega-3: Tốt cho tim mạch và não bộ
Vitamin D: Hỗ trợ hấp thu canxi và phospho
Selen: Chất chống oxy hóa quan trọng
Vitamin B12: Cần thiết cho sự hình thành tế bào máu và chức năng thần kinh

Cách chọn mua cá ngừ nhỏ tươi ngon

Để đảm bảo mua được cá ngừ nhỏ tươi ngon, bạn nên chú ý những điểm sau:

Mắt cá: Phải trong, lồi và sáng
Mang cá: Màu đỏ tươi, không có mùi hôi
Da cá: Màu sắc tươi sáng, không có vết bầm
Thịt cá: Săn chắc khi ấn vào
Mùi: Không có mùi hôi, chỉ có mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá biển

Các món ngon từ cá ngừ nhỏ

Cá ngừ nhỏ là nguyên liệu đa năng, có thể chế biến thành nhiều món ngon:

Cá ngừ nhỏ kho thơm
Cá ngừ nhỏ nướng muối ớt
Gỏi cá ngừ nhỏ
Cá ngừ nhỏ sốt cà chua
Cá ngừ nhỏ chiên giòn

Cách bảo quản cá ngừ nhỏ

Để giữ cá ngừ nhỏ tươi ngon lâu hơn, bạn nên:

Rửa sạch cá với nước muối loãng
Lau khô cá bằng khăn sạch
Bọc cá trong túi zip hoặc hộp kín
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (2-4°C) nếu dùng trong 1-2 ngày
Nếu muốn giữ lâu hơn, hãy bảo quản trong ngăn đông (-18°C)

Tiềm năng của cá ngừ nhỏ trong chế biến thực phẩm

Cá ngừ nhỏ không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn nguyên liệu tiềm năng trong chế biến thực phẩm có giá trị gia tăng cao tại Việt Nam. Một số sản phẩm chế biến từ cá ngừ nhỏ có thể kể đến:

Cá ngừ nhỏ đóng hộp
Xúc xích cá ngừ nhỏ
Chả cá ngừ nhỏ
Bột cá ngừ nhỏ bổ sung dinh dưỡng

Việc phát triển các sản phẩm chế biến từ cá ngừ nhỏ không chỉ giúp đa dạng hóa thực phẩm mà còn tạo ra giá trị kinh tế cao cho ngành thủy sản Việt Nam.